En ce moment, j'ai le temps de cuisiner ... et chéri-chéri a de grosses journées !
J'essaye donc de lui préparer des petites douceurs pour le soir ...

Coupe du soir au coulis de fruits rouges


Cette coupe se compose en 2 parties,la partie qui compose la base de la coupe et la partie coulis.
Pour la base, faites avec votre imagination et surtout avec vos fonds de placard !
Préparez des morceaux de fruits (tous les fruits conviennent) et des morceaux de plaisir : biscuits, chocolat, meringue ...
Pour ces coupes j'ai mélangé des morceaux de banane et de meringue.
 Cet assemblage de différents morceaux représente la base , disposez les dans vos coupes.
Pour le coulis, dans une casserole, faites chauffer du sirop d'érable. Quand il frémit, jettez-y  des fruits rouges congelés (pour les quantités à vous de voir , à peu près 2càs de sirop pour une poignée de fruits) et laisser les mijoter ... Quand l'ensemble a bien pris et que vos fruits sont cuits, laissez refroidir un peu avant de verser ce coulis dans vos coupes ...
Divin !

Avec toutes ces belles fraises, on avait de quoi faire ! Après la soupe de fraise, chéri-chéri voulait de la chantilly ...
Je n'ai encore jamais réussi de chantilly (la honte) et j'avais très envie de tester la chantilly végétale !
En faisant mes courses à la coop nature, je n'ai pas trouvé la préparation pour chantilly végétale que je cherchais, mais ça :

De la chantilly en bombe et au soja, de la marque Soyatoo !

Avec, j'ai préparé des asiettes dégustation :

Rien de très savant : des fraises, de la meringue (encore !) et la fameuse chantilly !

Bon, résultat du test !
Niveau consistance, texture, ect, c'est super ! On a une belle chantilly, c'est nickel !
Niveau goût : si vous cherchez à retrouver le goût d'une chantilly à la crème, passer votre chemin ! En effet, le goût du soja est bien présent, mais comme j'y suis habituée, cela ne m'a pas gêné ! J'ai découvert un goût différent, qui associé aux fraises et à la meringue est très bien passé !
En revanchen, seule, je n'en raffole pas !
Une bonne alternative pour les végétariens, les intolérants au lait ou ceux qui surveillent leur consommation de produits laitiers ...

Note : 7/10
Prix constaté : 2,40 euros environ

Pour le petit-déjeuner du dimanche ou le goûter des enfants, voici une recette très simple à réaliser !

Petits croissants au chocolat


Pour 8 croissants
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
- 1 tablette de chocolat (au choix)

Préchauffer votre four 15min à 220°
Dans votre pâte feuilletée, découper 4 carrés, puis dans chaque carré, 2 triangles
Placer chaque triangle devant vous, pointe vers le haut, puis au milieu de la base de chaque triangle, déposer un carreau de chocolat. Rouler la pâte vers le haut en envellopant le carreau de chocolat , pincer la pâte pour éviter les trous et ramener les 2 bouts du triangle vers vous comme un crabe .... ou un croissant !!!!! Dorer à l'oeuf, puis enfourner pour environ 15 min
Attention, surveiller, ça peut aller très vite !

Pour cette recette, j'ai utiliser des ingrédients bios. En revanche, ma pâte n'était pas pur beurre et je pense que pour les non-végétariens il est préférable d'utiliser une pure beurre !
Avec les chutes de pâte j'ai fait des petits pains au chocolat ...

Recette : Nigella Express

Bon appétit !

Cette recette me vient du livre L'atelier Bio , dont je vous ai longuement parlé dans un article précédent ...

J'ai donc décidé de testé une petite recette d'automne, qui m'a bluffé !

Mijoté de courge butternut aux lentilles corail

Je raffole des lentilles corail et je cuisine depuis l'année dernière toutes sortes de courges ...
Cette recette me semblait donc destinée !
Pour ceux qui découvrent,
voici une courge butternut :









voici les lentilles corail :







La recette de Clea

Côté ingrédients, pour 4 personnes
- 800gr de courge butternut
- 150 gr de lentilles corail
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 150ml de bouillon de légumes (1/2cube)
- 100ml de crème d'avoine liquide

D'un côté : peler, épepiner et couper en gros cube la courge butternut . Puis faites la revenir dans l'huile d'olive (perso j'ai rajouté des épices indiennes) avec une feuille de laurier, puis couvrir du bouillon. Laisser mijoter à feu doux pendant 25min.

D'un autre côté : rincer les lentilles corail, puis faites les cuire à feu doux dans 2 fois leur volume d'eau, environ 15min ...

Une fois que la couge et les lentilles sont cuites (les lentilles ont absorbé l'eau et la courge s'écrase) , transvaser les lentilles avec la courge puis rajouter la crème d'avoine. Laisser mijoter 5min puis servir ! 

Le résultat :

Mon avis :

Une recette réconfortante pour les soirées d'automne ! Cuisinée avec des ingrédients de saison assez économiques, elle séduira parents et enfants ... Sa jolie couleur orangée ajoutée à une douceur sucrée, font de ce plat une réussite !!!!!

Curieux de découvrir Tours et ses environs, nous nous sommes rendus ce dimanche, à une manifestation "Jardin en scène" à St Cyr sur Loire ...
De nombreuses découvertes : botaniques, gustatives et esthétiques, ainsi qu'une belle surprise ...
Au détour d'un stand librairie, mes yeux se posent sur un livre que je convoite depuis sa sortie récente : "L'atelier bio : Ingrédients, recettes et savoir-faire", je m'empare du bouquin pour l'étudier et là, je m'apperçois que j'ai en face de moi Anne, l'une des auteures du dit livre et du Blogbio dont je suis une fidèle lectrice !
Anne s'est souvenue de moi et m'a accueilli avec beaucoup de gentillesse, nous avons pu discuter et je l'ai remercié pour son défrichage du "où trouver du bio à Tours" qui m'a permis une arrivée sereine dans cette ville inconnue et de trouver tout ce qu'il me fallait !!!!
Chéri-chéri, conquis, m'a offert le livre et j'ai eu le droit à une gentille dédicace !
Je suis repartie ravie, mon livre sous le bras ... et je l'ai quasiment dévoré dans la soirée !

Voici la bête :













L'atelier Bio : ingrédients, recettes et savoi-faire par Nolwenn Bernard, Anne Brunner, Clea, Fannie Denault, Amandine Geers et Olivier Degorce et Nathalie Nagy-Kochmann

Mon avis :

Une vraie bible du bien manger bio ! Le livre se découpe en plusieurs partie. Une partie "ingrédients", très documentée, où sont présentés la plupart des ingrédients utilisés pour une cuisine bio et saine; bien que j'en connaisse la plupart, j'ai fait des découvertes, et le tout est présenté de manière très intelligente : connaître les ingrédients, comment les préparer, les conserver, ect ...
La partie "recettes", ets divisée en 4 saisons, chaque saison a donc ses recettes avec les fuits et légumes adaptés !
De très bonnes idées, à adapter avec ce qu'on a sous la main !
Notons une petite partie "sauces et condiments" où comment faire des sauces qui ont du goût sans se ruiner la santé, ainsi qu'une partie "desserts" où mon zhom a déjà fait sa sélection !
N'oublions pas les points "savoir-faire" : pain, chantilly, graines germées, ect qui sont de vrais atouts !!!
En fait, j'ai été emballé par ce bouquin, qui ets un peu celui que j'attendais ! Je connaissais déjà la cuisine d'Anne et de Cléa  et il y a ici des nouveautés !
Ce livre ets idéal pour les bio-addicts qui y trouveront un bon complément à leur culture culinaire bio et des recettes, mais aussi et surtout pour les novices qui y trouveront TOUT pour débuter et découvrir une cuisine bio et saine !
Bravo pour cette belle initiative, et moi j'aime les livres collectifs où chacun apporte ses connaissances !