Ce week-end, je reçevais mes parents dans mon nouveau chez moi ...

Dans l'euphorie du moment, je n'ai pas pensé à photographier les plats que j'ai cuisiné, hormis mon plateau apéro, préparé à l'avance !

J'adore bidouiller des petites choses pour l'apéro ! C'est facile, rapide et toujours bon ! De plus, j'ai totalement banni les gateaux apéritifs du commerce, bourrés de cochonneries !

Et croyez-moi, les gâteaux apéros maison font toujours un très bel effet et tout le monde se régale !

Ce plateau comprend 3 variétés de petites bouchées ... Il m'arrive de les réaliser individuellement.
Nous avons donc (de gauche à droite) :
- Roulés au basilic
- Alumettes au fromage
- Bouchées variées

Pour faire ce plateau, j'ai utilisé 2 pâtes feuilletées, une pour les roulés et une pour les alumettes et les bouchées.

Roulés au basilic : 
- 1 pâte feuilletée
- du basilic, frais de préférence, mais ça marche avec du surgelé ...
- de l'ail
- de l'huile d'olive
- du bon sel de Guérande et mieux Fleur de sel 

Préchauffez votre four à 220°. 
Mixer ensemble, le basilic, l'ail et l'huile d'olive pour obtenir une purée que vous étalerez sur la pâte feuilletée. Roulez les 2 côtés de votre pâte feuilletée vers le milieu pour obtenir 2 boudins côte à côte. Coupez des bandes de 3cm que vous poserez sur une plaque allant au four . Déposer une pincée de sel sur chaque roulé et enfournez pour une bonne dizaine de minutes . Surveillez, les roulés doivent être dorés !
 
Allumettes au fromage :
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
- du gruyère râpé

Préchauffer le four à 220°.
Etaler la pâte feuilletée et la badigeonner du jaune d'oeuf dilué à l'eau. Découper grossièrement des bandes de 5*2cm (des alumettes quoi...). Les déposer sur une plaque allant au four, puis les parsemer de gruyère râpé. Enfourner pour 10 bonnes minutes, surveillez, ça va vite ! Les allumettes doivent être dorées.

Bouchées variées  :
- 1 pâte feuilletée
- un jaune d'oeuf
- des graines, des herbes, des épices

Préchauffer le four à 220°.
Etalez la pâte feuilletée et badigeonner là avec le jaune d'oeuf dilué à l'eau. Découper dans la pâte des petits carrés et disposez-les sur une plaque allant au four. Sur chaque carré, disposer une petite pincée d'hebes, ou graines ou épices. Ici, j'ai utilisé : graines de sésame, graines de pavot, origan et herbes de provence; laissez aller votre créativité ! Enfournez pour 10 bonnes minutes et surveillez, les bouchées doivent être dorées !
                                                                                                                                                              

Je suis une hydroladdict ! J'en utilise tout le temps et j'en ai une collection ...
Pourtant, je les utilise toujours seuls en tonique pour le visage ... allez savoir pourquoi ???????
Bref, en tombant sur la lotion tonique visage "Sorbet cassis" de MissLollipop , je me suis dit : évident !
Dans sa recette, l'hydrolat de cassis domine et c'est l'un de mes fétiches !!!!  Il permet un résultat fruité et gourmand ! J'ai légèrement adapté la recette avec le contenu de mon hydrolathèque ...
 

La recette , pour 100ml

- 60ml d'Ha de cassis bio (tonique et fruité)
- 10ml d'HA de menyhe poivrée bio (tonifiant et rafraîchissant)
- 10ml d'HA de verveine odorante bio (raffermissant et rafraîchissant)
- 15ml d'HA de tilleul bio (apaisant, clamant, illumine le teint)
- 5ml de glycérine végétale
- arôme bio de framboise
- EPP

Une odeur 100% naturelle à tomber, un cocktail dynamisant pour la peau, du bonheur en bouteille !
A utiliser matin et/ou soir ...

J'avais un peu délaissé les tambouilles cosmétiques pour les tambouilles culinaires ...
Il faut dire que je n'ai plus beaucoup d'ingrédients en stock et que mes derniers échecs m'avaient rebuté ...
Mais le temps a eu raison de moi ... Face à cette journée grise et froide j'ai ressorti mon matériel, pour mettre du soleil en pot ...

J'avais essuyer de nombreux ratés avec les émulsifiants MF et VE ... Et j'ai enfin réussi à les dompter !!!!!

J'ai voulu une crème légère, avec des notes fraîches, herbacées, fleuries et fruitées ... Comme une brise d'été ..

La Recette : 

- 30ml d'HA de verveine odorante bio (note herbacée)
- 15ml d'HA de cassis bio (note fruitée)
- 15ml d'HA de géranium bourbon bio (note fleurie)
- 30ml d'HV d'abricot bio
- 3gr d'émulsifiant MF
- 2gr d'émulsifiant VE
- 5 gouttes d'arômes framboise bio
- 5 gouttes d'arômes abricot bio
- 10 gouttes EPP
- 2  gouttes vitamine E

Au bain-marie, faites chauffer, d'un côté : les HA et l'émulsifiant MF, de l'autre l'HV et l'émulsifaint VE. Quand les 2 phases sont homogènes et à même température, verser la phase huileuse dans la phas acqueuse en mince filet et fouetter au fur et à mesure . Fouetter sans cesse le mélange qui s'épaissit , jusqu'à ce que l'émulsion se stabilise et refroidisse. Enfin, ajouter les arômes, la Vitamine E et l'EPP.

Pour une fois, j'obtiens une crème légère, ferme et bien blanche.
Comme toujours, j'ai utilisé une formulation la plus naturelle et bio possible ...

Merci à Claire7799 pour son kit digiscrap !

Je voudrai vous livrer ici LA recette de mon enfance ...
Celle qui représente tant de souvenirs ...
La Ratatouille Russe ! Elle n'a de russe que le nom ... En effet, ma Grand-Mère était russe et c'est sa recette ! Elle l'a donc nomée de cette manière et c'est rester ...

J'ai profité des dernières courgettes de l'année pour réaliser ce plat que j'aime tant ... 

Ratatouille Russe

Ce plat est loin d'être gastronomique, mais c'est un plat facile et réconfortant, un plat du quotidien ...

Pour 4 personnes
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 400 à 500gr de viande hâchée
- 1 bon kilo de courgettes
- huile d'olive
- herbes séchées
- facultatif : crème fraîche ou crème végétale

Laver les courgettes et les couper en rondelles; éplucher et émincer les oignons et les gousses d'ail.
Dans un faitout, faites suer les oignons et les gousses d'ail dans l'huile d'olive à feu moyen, puis ajouter la viande hâchée et faites la dorer rapidement. Ajouter les herbes séchées (ici herbes de provence), puis les rondelles de courgettes. Laissez les revenir quelques minutes puis couvrez et baissez le feu ...
Laisser mijoter une trentaine de minutes, jusqu'à ce que vos courgettes soient fondantes ...
Dans la recette originale, on ajoute de la crème fraîche en fin de cuisson ... En effet, ce plat a été élaboré pour les enfants et les légumes passent mieux ainsi ! Je ne suis plus une enfant et je sais apprécier ce plat sans cet ajout.
Je pense que l'on peut aussi remplacer la crème fraîche par une crème végétale ...
A chacun de l'adapter. 
Bon appétit ! 

« Des fraises au printemps »… mais pas en hiver !

Tel est le nouveau "Défi pour la terre" lancé par la Fondation Nicolas Hulot ...
Nous devons prendre conscience que notre alimentation est l'un des plus grands facteurs de la crise climatique !
 Fini, donc, les fraises en hiver ! Les premières guariguettes ne feront leur apparition qu'en mai ...
Mangeons local, de saison et bio ! C'est la meilleure façon de préserver la biodiversité , la planète et ses habitants !
Engagez-vous avec ce nouveau défi et découvrez les moyens de mettre en oeuvre cet engagement ....

"Des fraises au printemps" ... mais pas en hiver  !  

Quels liens entre nos choix alimentaires et la santé de la planète ?
Pour répondre à cette question, la Fondation Nicolas Hulot lance l’opération « Des fraises au printemps »
pour se nourrir dans le respect de la nature et des hommes dans le cadre de son programme « Le Défi pour la Terre ».

De la crise climatique à l’érosion de la biodiversité : nos habitudes de consommation ne sont malheureusement pas sans conséquences sur l’environnement et sur notre propre santé.
À travers nos choix, chacun d’entre nous peut réagir en faveur d’une alimentation durable : respecter les saisons et la diversité, acheter local et de qualité…

« Des fraises au printemps » offre à tous les clés pour comprendre, agir et partager. Découvrez nos outils pratiques à imprimer ou à commander :

Un mini-guide « Repères pour faire ses courses » au format carte de crédit avec conseils, labels repères, liste des poissons et laitage à garder dans votre poche, ou encore un poster fruits et légumes de saison à laisser sur son frigidaire !

Et bien d’autres informations utiles sur le site « Des fraises au printemps » comme un livret découverte « biodiversité & assiette », les bonnes adresses des producteurs et fournisseurs bio près de chez soi, des recettes de chefs…
 
N'attendez plus ... on peut encore agir !!!!!!!!